Prodotti - Creo Bio
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PRODOTTI

Dalla macinazione del grano duro biologico, della Senatore Cappelli e della Saragolla, se ne ottengono rispettivamente la semola, la semola integrale e la semola rimacinata, ovvero tutto ciò che non è “farina bianca”, risultata essere, da recenti ricerche scientifiche, estremamente nociva per l’organismo.

La semola, rispetto alle farine, ha una consistenza più granulosa ed un colore più intenso e riconoscibile. Essa infatti risulta essere gialla per la presenza di carotenoidi, luteina e beta-carotene, sostanze antiossidanti particolarmente benefiche nel contrastare l’invecchiamento cellulare.

 

Grano Duro Biologico

Il grano duro, essendo un cereale proteico e ricco in glutine, possiede una maggiore capacità di assorbimento dell’acqua e lavorabilità rispetto alle farine di grano tenero, generandone una resa più produttiva.

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Saragolla Antico Lucano

La Saragolla Antico Lucano, che già dal nome lascia intendere quale sia la sua provenienza, è un’antica varietà di frumento duro a basso contenuto di glutine e ricca di proteine e di antiossidanti. Rispetto ad altre tipologie di grani, questa resiste di più ai parassiti e pertanto risulta essere estremamente adatta alla coltivazione biologica.

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Senatore Cappelli

La Senatore Cappelli è una delle varietà più pregiate e richieste tra i grani duri, per via del basso contenuto glutinico, della facilità nella digestione e perché adatta a chi soffre di lievi intolleranze.

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SCHETE TECNICHE FARINE

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