Territorio - Creo Bio

Territorio

Territorio

CreoBio

L’Azienda Agricola Varvara sorge sulla più famosa strada romana di cui siano rimasti i resti, la “regina viarum”, la Via Appia. L’antica strada che collegava Roma a Brindisi, il più importante porto per la Grecia e l’Oriente, nel mondo dell’antica Roma percorsa per approvvigionarsi di grano e vino.

Nell’entroterra pugliese, le masserie, gli jazzi, i pagliai hanno costituito un valido supporto per gli usi agro-pastorali, testimoniando in loco una specifica cultura insediativa.

Il territorio circostante è caratterizzato da un paesaggio fortemente omogeneo di armoniose colline in cui le ampie distese, intensamente coltivate, durante l’inverno e la primavera assumono l’aspetto di dolci ondulazioni verdeggianti, che si ingialliscono a maggio e dopo la mietitura si trasformano in distese desolate e spaccate dal sole. Qui, vicini a Poggiorsini e a Dolcecanto, la natura dona un fascino straordinario con le sue campagne rigogliose e fertili. Ettari di terreni si immergono in questo paesaggio incontaminato, esposto al sole che lentamente fa germogliare il nostro grano conferendogli tutto il suo calore e il suo intenso colore. Nel cuore della Puglia nasce un grano di alta qualità, sano, genuino, dal sapore unico, ricco di proprietà organolettiche e nutrizionali.

Dalle germe di grano macinato con un nuovo tipo di macinazione a freddo, ancora vitale e ricco di tutte le sue proprietà, si producono semole che aiutano i professionisti ed i consumatori nel proprio lavoro quotidiano, contribuendo a fornire nella ristorazione così come a casa, una sana alimentazione a chi le consuma. Le pregiate varietà Senatore Cappelli e Saragolla Lucano, semi da tempo scomparsi, si trasformano in quella semola superiore, capace di racchiudere tutto il calore e la tradizione di una terra straordinaria.

Azienda Agricola Varvara

CREOBIO