Farina di grano tenero Tipo 0
Le nostre farine nascono da un progetto di filiera corta e controllata.
Il grano viene coltivato nelle nostre terre a Gravina in Puglia e macinato direttamente nel nostro mulino, dove seguiamo ogni fase della trasformazione, dal chicco alla farina.
Le farine di grano tenero Tipo 0 sono pensate per rispondere a diverse esigenze di lavorazione.
La W200 è ideale per lievitazioni brevi o medie e per preparazioni come pane, focacce, pizza in teglia e prodotti dolci, garantendo impasti morbidi e facili da lavorare.
La W330 è indicata per lievitazioni medio-lunghe, perfetta per pizza, pane strutturato e impasti indiretti, offrendo elasticità e stabilità.
La W380, ad alta forza, è studiata per lunghe maturazioni e impasti complessi, ideale per pizza ad alta idratazione e grandi lievitati, assicurando massima tenuta e performance.
Luogo di Produzione
Il grano viene coltivato nella nostra azienda agricola nelle terre di Gravina in Puglia e macinato direttamente nel nostro mulino, dove trasformiamo il raccolto in semole e farine selezionate.
Allergeni
Può contenere tracce di senape.