Farina di grano tenero Tipo 1
Le nostre farine nascono da un progetto di filiera corta e controllata.
Il grano viene coltivato nelle nostre terre a Gravina in Puglia e macinato direttamente nel nostro mulino, dove seguiamo ogni fase della trasformazione, dal chicco alla farina.
Le farine di grano tenero Tipo 1 uniscono buone prestazioni tecniche a un profilo aromatico più ricco, grazie a una maggiore presenza delle parti nobili del chicco.
La W200 è indicata per lievitazioni brevi o medie e per pane, focacce, pizza in teglia e prodotti dolci, offrendo impasti equilibrati e facilmente lavorabili.
La W330 è pensata per lievitazioni medio-lunghe, ideale per pizza, pane strutturato e impasti indiretti, garantendo elasticità, stabilità e maggiore carattere al prodotto finale.
Luogo di Produzione
Il grano viene coltivato nella nostra azienda agricola nelle terre di Gravina in Puglia e macinato direttamente nel nostro mulino, dove trasformiamo il raccolto in semole e farine selezionate.
Allergeni
Può contenere tracce di senape.