Farina di grano tenero Tipo 2
Le nostre farine nascono da un progetto di filiera corta e controllata.
Il grano viene coltivato nelle nostre terre a Gravina in Puglia e macinato direttamente nel nostro mulino, dove seguiamo ogni fase della trasformazione, dal chicco alla farina.
Le farine di grano tenero Tipo 2 conservano una quota ancora maggiore delle componenti del chicco, offrendo un profilo aromatico intenso e una struttura più rustica, senza rinunciare alla lavorabilità.
La W200 è adatta a lievitazioni brevi o medie e ideale per pane, focacce, pizza in teglia e prodotti da forno dal gusto autentico, con impasti equilibrati e fragranti.
La W330 è indicata per lievitazioni medio-lunghe, perfetta per pizza, pane strutturato e impasti indiretti, garantendo buona elasticità, stabilità e un carattere deciso al prodotto finale.
Luogo di Produzione
Il grano viene coltivato nella nostra azienda agricola nelle terre di Gravina in Puglia e macinato direttamente nel nostro mulino, dove trasformiamo il raccolto in semole e farine selezionate.
Allergeni
Può contenere tracce di senape.