Farina integrale di grano tenero
Le nostre farine nascono da un progetto di filiera corta e controllata.
Il grano viene coltivato nelle nostre terre a Gravina in Puglia e macinato direttamente nel nostro mulino, dove seguiamo ogni fase della trasformazione, dal chicco alla farina.
La farina integrale di grano tenero è ottenuta dalla macinazione dell’intero chicco, mantenendo crusca, germe e fibre, per un profilo nutrizionale completo e un gusto intenso e naturale.
La W200 è indicata per lievitazioni brevi o medie e per pane integrale, focacce, pizza in teglia e prodotti dolci rustici, offrendo impasti equilibrati e facilmente lavorabili.
La W330 è pensata per lievitazioni medio-lunghe, ideale per pane integrale strutturato, pizza e impasti indiretti, garantendo maggiore tenuta, elasticità e stabilità durante la fermentazione.
Luogo di Produzione
Il grano viene coltivato nella nostra azienda agricola nelle terre di Gravina in Puglia e macinato direttamente nel nostro mulino, dove trasformiamo il raccolto in semole e farine selezionate.
Allergeni
Può contenere tracce di senape.